随着人们对于生命健康的愈发重视，微生物灭菌器在食品制造中的应用范围日益扩大。微生物灭菌器应用于食品加工并非新概念。早在古代，人们就普遍采用野生菌类酿酒、制酱，只不过，当时古人并不知道这其实就是微生物在起作用。

    《新资源食品管理办法》中就明确规定了21种允许应用于食品的菌种，其中包括16种双歧杆菌属、14种乳杆菌属和1种链球菌属。同时，还规定了34种可用于食品添加剂的酶制剂，例如木瓜蛋白酶、糖化酶、果胶酶、脂肪酶、蛋白酶等。另外，保健食品的相关法规也允许保健食品添加10种真菌和11种细菌，例如两歧双歧杆菌、罗伊氏乳杆菌、酿酒酵母、蝙蝠蛾拟青霉等。

    红外接种环灭菌器采用红外线热能灭菌，因其使用方便、操作简单、无明火、不怕风、使用安全，可广泛应用于生物安全柜、净化工作台、抽风机旁、流动车上等环境中进行微生物实验。

    接种环或针消毒灭菌安全、方便，完全替代酒精灯。加热孔内温度可达到850℃以上，杀菌只需要3到5秒。适用于接种环/接种针及管口/ 瓶口等物品高温灭菌。该装置可以用于厌氧室中。开机12分钟内可达到高温度930℃±30℃。在陶瓷漏斗管道的深处灰化有机物质，防止传染性溅污和交叉污染。无级调节温度范围：室温加15℃ 至930℃。

    微生物资源在自然界中的储量十分丰富，利用微生物菌体蛋白或代谢产物制作食品，继而展现出广阔的发展前景。